The Azores are a combination of many factors: the scents of honey, passion fruit, and pineapple, the unique quality of fish from the blue sea, the green pastures, the unique smoothness of tea, the scent of fennel in the mountains, mint in the fields, parsley in the gardens, or wild blackberries that scream along the walls of the islands. Rúben Pacheco Correia's Azores taste like angelica, wine from czars, malassadas at parish festivals, soups from the Holy Spirit of the Empires. Lands of unique seasonings, of white cheese wrapped in conteira leaves, and flame-grilled steak in wine, seasoned with whole pepper.

Comer à moda dos Açores

2020

Livro gastronómico

Os Açores são uma combinação de muitos fatores: os aromas de mel, maracujá e ananás, a qualidade única do peixe do mar azul, as pastagens verdes, a suavidade única do chá, o odor a funcho nas serras, a hortelã nos campos, a salsa nos jardins ou a amoras silvestres que gritam pelos muros das ilhas. Os Açores de Rúben Pacheco Correia sabem a angelica, a vinho de czares, a malassadas nas festas de freguesia, a sopas de Espírito Santo dos Impérios. São terras de temperos únicos, do queijo branco em folha de conteira e do bife flamejado em vinho e temperado com pimenta inteira.
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