A delicious dish sits in a black pan with greenery next to it. The dish is placed on a table that features a white cloth, and it's served at a restaurant

Comer à moda dos Açores

2020

Livro gastronómico

Os Açores são uma combinação de muitos fatores: os aromas de mel, maracujá e ananás, a qualidade única do peixe do mar azul, as pastagens verdes, a suavidade única do chá, o odor a funcho nas serras, a hortelã nos campos, a salsa nos jardins ou a amoras silvestres que gritam pelos muros das ilhas. Os Açores de Rúben Pacheco Correia sabem a angelica, a vinho de czares, a malassadas nas festas de freguesia, a sopas de Espírito Santo dos Impérios. São terras de temperos únicos, do queijo branco em folha de conteira e do bife flamejado em vinho e temperado com pimenta inteira.
A freshly cooked fish sits on a black surface. Surrounded by lemons and herbs, the fish is ready to be served up with a side of lemonade or wine